AER COCOCCIOLA - I.G.P. - Terre di Chieti

Tipo di vino: Bianco.
Uve: Cococciola (vitigno autoctono).
Zone di produzione: colline della provincia di Chieti
Composizione dei terreni: terreni dall’impasto esclusivo e condizioni microclimatiche che variano dal pede-montano del Monte Maiella, alle dolci colline fino a giungere all’alta fascia della costa adriatica. Terreno calcareo - argilloso a falde.
Altimetria: 220-410 m. s.l.m.
Esposizione: Sud-Ovest, Est Sud - Est.
Sistema di allevamento: filare a cordone speronato e pergola abruzzese.
Densità ceppi/ha: densità media 3500 Resa ettolitri di vino per ettaro: 65
Epoca di vendemmia: prima decade di settembre.
Vinificazione: i grappoli selezionati e raccolti a mano, vengono sottoposti ad una soffi ce ammostatura, il mosto ottenuto, si lascia decantare per poi avviarlo alla fermentazione a temperatura controllata.
Affinamento: in serbatoi di acciaio inox.
Vista: giallo paglierino tenue con sfumature dorate e bei rifl essi brillanti.
Olfatto: ampio, dai profumi avvolgenti che richiamano nuances balsamiche, sentori fl oreali, ginestra, glicine e biancospino, con lievi note agrumate.
Gusto: delicato, fresco e corposo.
Caratterizzato da una piacevole armonia tra sapidità ed acidità, buona persistenza con un fi nale che ricorda i sentori amarognoli del pompelmo.
Gradazione Alcolica: 13% Vol Temperatura di servizio: 10/12°C
Abbinamenti: ottimo come aperitivo, ideale a tavola con insalate di mare, crudi e primi piatti a base di pesce e crostacei.
Perfetto con le carni bianche, i pesci bolliti e grigliati, il sushi e con i souffl é. Vino di grande versatilità.

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