BISANZIO
MONTEPULCIANO D'ABRUZZO D.O.C.

Tipo di vino: Rosso
Zone di produzione: colline della provincia di Chieti
Uve: 100% Montepulciano
Composizione dei terreni: terreni argilloso-calcarei, avvolti da condizioni microclimatiche che variano dal pede-montano del Monte Majella, alle dolci colline fino a giungere all'alta fascia della costa Adriatica.
Altimetria: 140-370 m. s.l.m.
Esposizione: Sud, Sud-Est.
Sistema di allevamento: filare a cordone speronato e pergola abruzzese.
Resa ettolitri di vino per ettaro: 85
Epoca di vendemmia: metà di Ottobre

Vinificazione: macerazione a temperatura controllata della pasta-mosto per almeno 20 giorni in fermentini di piccole capacità; successiva svinatura e maturazione sulle fecce nobili per alcuni mesi.
Affinamento: in serbatoi di acciaio inox e parte in botti di rovere di slavonia.
Colore: rosso rubino carico con leggeri riflessi violacei.
Odore: complesso ed intenso, con note di viola ed amarena.
Percettibili sentori di liquirizia e cannella.
Sapore: pieno, corposo, armonico, dai tannini vellutati.
Gradazione Alcolica: 13,0 % vol.
Temperatura di servizio: 18/20 C°
Abbinamenti: primi piatti con sughi a base di carne, tartufo e funghi, grigliate, cacciagione, agnello, salumi piccanti e formaggi stagionati.

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