Caroso
Montepulciano d'Abruzzo DOC

Tipo di vino: Rosso
Vitigno: Montepulciano
Zone di produzione: colline della provincia di Chieti
Uve: 100% Montepulciano
Composizione dei terreni: terroir diversi, ma tutti caratterizzati da un impasto con un'alta componente calcarea, avvolti da condizioni microclimatiche che variano dal pede-montano del massiccio della Majella, alle dolci colline, fino a giungere all'alta fascia della costa Adriatica.
Altimetria: 150-400 m. s.l.m.
Esposizione: Sud, Sud-Est.
Sistema di allevamento: filare a cordone speronato di oltre 20 anni e pergola abruzzese di oltre 30 anni.
Densità ceppi/ha: densità media 3500
Resa ettolitri di vino per ettaro: 56 Epoca di vendemmia: seconda e terza decade di Ottobre, prima decade di Novembre.
Vinificazione: i grappoli raccolti a mano, sono vinificati tradizionalmente con una lunga macerazione delle bucce a temperatura controllata.
Il vino dopo il travaso a malolattica terminata, decanta in serbatoi di acciaio inox.
Affinamento: in botte grande e barrique.
Colore: rosso rubino carico con leggeri riflessi violacei e bordature granata.
Odore: intenso ed ammaliante, con note di frutti di bosco ed amarena. Ha profumi di notevole complessità in cui gli aromi balsamici ed il fruttato si coniugano alle note speziate.
Sapore: elegante e potente, dalla ricca trama tannica. Le sensazioni retrolfattive sono caratterizzate da frutta rossa (amarena) amalgamate a sentori di spezie e liquirizia, con un finale complesso e di lunga persistenza.
Gradazione Alcolica: 14,0 % vol.
Temperatura di servizio: 18/20 C°
Abbinamenti: antipasti di salumi, formaggi vari stagionati, primi piatti importanti a base di sughi di carne, tartufo e funghi porcini. Ideale con arrosti e cacciagione da piuma e da pelo.

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