ESOR
CERASUOLO D'ABRUZZO D.O.P.

Tipo di vino: Rosato.
Uve: Montepulciano (vitigno autoctono).
Zone di produzione: colline della provincia di Chieti
Composizione dei terreni: terreni dall'impasto esclusivo e condizioni microclimatiche che variano dal pede-montano del Monte Maiella, alle dolci colline fi no a giungere all'alta fascia della costa adriatica. Terreno calcareo - argilloso a falde.
Altimetria: 120-270 m. s.l.m.
Esposizione: Sud, Sud-Est.
Sistema di allevamento: filare a cordone speronato e pergola
abruzzese.
Densità ceppi/ha: densità media 3500
Resa ettolitri di vino per ettaro: 65
Epoca di vendemmia: prima e seconda decade di ottobre
Vinificazione: il mosto ottenuto da spremitura soffice delle uve, dopo un breve contatto con le bucce a bassa temperatura (uno/due giorni a 5°c), viene fermentato a temperatura controllata.
Affinamento: breve passaggio in legno.
Vista: rosso ciliegia brillante, con riflessi tendenti allo scarlatto.
Olfatto: bouquet intenso e piacevolmente fruttato, note di "cerasa" e
melograno, incorniciati da una pregiata nota fumé.
Gusto: molto fresco in bocca grazie alla buona acidità, morbido ed
armonico, si avvertono note fruttate di ciliegia seguite da un finale
ammandorlato.
Gradazione Alcolica: 13% Vol
Temperatura di servizio: 12/14°C
Abbinamenti: ottimo con zuppe di pesce, triglie, primi piatti a base
di pomodoro, carni bianche, formaggi semi-stagionati, si abbina bene
con la pizza.
Eccelso con i crostacei e scampi.

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