LAUS VITAE
TREBBIANO D'ABRUZZO D.O.C.

Tipo di vino: Bianco
Vitigno : Trebbiano
Zone di produzione: colline della provincia di Chieti
Uve: 100% Trebbiano
Composizione dei terreni: medio impasto tendente al calcareo con presenza di ciottoli.
Altimetria: 170-240 m. s.l.m.
Esposizione: Sud-Est.
Sistema di allevamento: pergola abruzzese di oltre 25 anni e controspalliera di trent'anni.
Densità ceppi/ha: densità media 3500
Resa ettolitri di vino per ettaro: 55
Epoca di vendemmia: prima e seconda decade di Ottobre
Vinificazione: selezione e raccolta delle uve a mano, pigiatura soffice.
Il mosto così ottenuto fermenta in barili di legno di primo passaggio a temperatura controllata.
Affinamento: oltre 16 mesi di permanenza sui lieviti.
Colore: giallo paglierino carico.
Odore: al naso spicca il profumo di pera.
Sentori di frutta gialla matura si fondono piacevolmente con nuances floreali di ginestra, acacia e toni balsamici; finale limpido di cera d'api.
Sapore: netto, sapido, con sensazione retro-olfattiva spiccatamente floreale lunga e persistente.
Gradazione Alcolica: 14,0 % vol.
Temperatura di servizio: 15/18 C°
Abbinamenti: antipasti di pesce crudo con spezie, vellutata di ceci allo zafferano con scampi dell'Adriatico, timballino di bianchetto gratinato, dentice in crosta, spigola al forno con patate, trancio di ricciola porchettato, bistecca di tonno ai ferri sul letto di cipolla rossa. Formaggi grassi a pasta filante: gorgonzola con miele d'acacia

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