I MODERNI
CABERNET SAUVIGNON IGT TERRE DI CHIETI

Tipo di vino: Rosso
Zone di produzione: colline della provincia di Chieti
Uve: 100% Cabernet Sauvignon.
Composizione dei terreni: terreni calcarei, avvolti da condizioni microclimatiche che variano dal pede-montano del Monte Majella, alle dolci colline fino a giungere all'alta fascia della costa Adriatica.
Altimetria: 150-390 m. s.l.m.
Esposizione: Est, Sud-Est.
Sistema di allevamento: filare a cordone speronato e pergola abruzzese.
Resa ettolitri di vino per ettaro: 80
Epoca di vendemmia: metà di Ottobre

Vinificazione: tradizionale in fermentini di acciaio inox con rimontaggi frequenti del mosto sulle vinacce per favorire l'estrazione del colore e dei precursori aromatici.
Affinamento: acciaio + legno (4 mesi)
Colore: rosso rubino carico con nuances viola
Odore: fragrante con sentori di frutti di bosco e note speziate.
Sapore: complesso, ampio, vellutato ed avvolgente, con persistente sensazione retrolfattiva di fruttato.
Gradazione Alcolica: 13,0 % vol.
Temperatura di servizio: 18/20 C°
Abbinamenti: primi piatti con sughi a base di carne, tartufo e funghi. Grigliate, cacciagione, agnello, salumi piccanti e formaggi stagionati.

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