I MODERNI
MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOC

Tipo di vino: Rosso
Zone di produzione: colline della provincia di Chieti
Uve: 100% Montepulciano
Composizione dei terreni: terreni ghiaiosi e ricchi di microelementi. Il microclima preponderante è dettato dall'influsso positivo delle brezze marine che risalgono i fondo valle per raggiungere le zone pedemontane, creando così le condizioni microclimatiche ottimali per la maturazione delle uve.
Altimetria: 120-350 m. s.l.m.
Esposizione: Sud, Sud-Est.
Sistema di allevamento: filare a cordone speronato e pergola abruzzese.
Resa ettolitri di vino per ettaro: 85
Epoca di vendemmia: dalla metà di Ottobre
Vinificazione: i grappoli raccolti a mano, sono vinificati tradizionalmente con una lunga macerazione delle bucce a temperatura controllata in appositi serbatoi di acciaio inox.
Frequenti rimontaggi della fase liquida (mosto) sulle vinacce assicurano l'estrazione del colore e dei precursori aromatici.
Il vino così ottenuto, riposa e decanta in serbatoi di acciaio.
Affinamento: in serbatoi di acciaio inox.
Colore: rosso rubino carico con leggeri riflessi violacei.
Odore: intensi profumi di amarena e frutti di bosco, note di viola e sentori speziati come cuoio e pepe.
Sapore: pieno, di una buona struttura e morbida tannicità, con finale persistente.
Gradazione Alcolica: 13,0 % vol.
Temperatura di servizio: 18/20 C°
Abbinamenti: primi piatti a base di sugo, arrosti e grigliate di carne, cacciagione, salumi piccanti (ventricina del Vastese D.O.P.) e formaggi stagionati.
Vino da tutto pasto.

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