I MODERNI
SANGIOVESE IGT TERRE DI CHIETI

Tipo di vino: Rosso
Zone di produzione: colline della provincia di Chieti
Uve: 100% Sangiovese.
Composizione dei terreni: medio impasto, calcareo - argilloso con presenza di ciottoli, che variano dal pede-montano del Monte Majella, alle dolci colline fino a giungere all'alta fascia della costa Adriatica.
Altimetria: 120-320 m. s.l.m.
Esposizione: Est, Sud-Ovest.
Sistema di allevamento: filare a cordone speronato e pergola abruzzese.
Resa ettolitri di vino per ettaro: 90
Epoca di vendemmia: prima decade di Ottobre.
Vinificazione: i grappoli raccolti a mano, sono vinificati tradizionalmente in serbatoi termocontrollati con rimonteggi brevi e frequenti per circa 8 - 15 giorni.
Affinamento: acciaio.
Colore: rosso rubino intenso, con riflessi violacei.
Odore: fruttato intenso: percettibili note di frutta a bacca rossa e drupacee.
Sfumature speziate di tabacco e pepe, che si accentuano con la maturità.
Sapore: corposo, giustamente tannico e persistente.
Gradazione Alcolica: 13,0 % vol.
Temperatura di servizio: 16/18 C°
Abbinamenti: pasta, carni rosse, cacciagione, salumi e formaggi stagionati.

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