OMEN
CERASUOLO D'ABRUZZO D.O.C.

Tipo di vino: Rosato.
Uve: Montepulciano (vitigno autoctono).
Zone di produzione: colline della provincia di Chieti
Composizione dei terreni: terreni dall’impasto esclusivo e condizioni microclimatiche che variano dal pede-montano del Monte
Maiella, alle dolci colline fino a giungere all’alta fascia della costa
adriatica. Terreno calcareo - argilloso a falde.
Altimetria: 120-270 m. s.l.m.
Esposizione: Sud, Sud-Est.
Sistema di allevamento: filare a cordone speronato e pergola
abruzzese.
Densità ceppi/ha: densità media 3500
Resa ettolitri di vino per ettaro: 65
Epoca di vendemmia: prima e seconda decade di ottobre
Vinificazione: il mosto ottenuto da spremitura soffi ce delle uve, dopo un breve contatto con le bucce a bassa temperatura (uno/due giorni a 5°c), viene fermentato a temperatura controllata.
Affinamento: breve passaggio in legno.
Vista: rosso ciliegia acceso, luminoso, con rifl essi porpora.
Olfatto: intenso, dai profumi fruttati spiccano sentori di marasca,
melograno e marmellata di ciliegia incorniciati da una pregiata nota
fumé.
Gusto: molto fresco in bocca grazie alla buona acidità, si avvertono
note fruttate di ciliegia seguite da un fi nale ammandorlato.
Gradazione Alcolica: 13% Vol
Temperatura di servizio: 14/16°C
Abbinamenti: ottimo con zuppe di pesce, triglie, primi piatti a base
di pomodoro, carni bianche, formaggi semi-stagionati, si abbina bene
con la pizza.
Eccelso con i crostacei e scampi.

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