Palio
Montepulciano d'Abruzzo DOC

Tipo di vino: Rosso - Vitigno: Montepulciano
Zone di produzione: colline della provincia di Chieti
Uve: 100% Montepulciano
Composizione dei terreni: terreni dall'impasto esclusivo e condizioni microclimatiche che variano dal pede-montano del Monte Majella, alle dolci colline fino a giungere all'alta fascia della costa Adriatica. Terreno calcareo - argilloso a falde.
Altimetria: 130-320 m. s.l.m.
Esposizione: Sud, Sud-Est.
Sistema di allevamento: filare a cordone speronato e pergola abruzzese.
Densità ceppi/ha: densità media 3500
Resa ettolitri di vino per ettaro: 65
Epoca di vendemmia: seconda e terza decade di Ottobre

Vinificazione: i grappoli raccolti a mano, sono vinificati tradizionalmente con una lunga macerazione delle bucce a cappello sommerso e a temperatura controllata.
Il vino dopo il travaso a malolattica terminata, decanta in serbatoi di acciaio inox.
Affinamento: in botti grandi ed in barrique.
Colore: rosso rubino carico con leggeri riflessi violacei.
Odore: complesso ed intenso, spiccano sentori di amarena, prugna e more.
Sapore: corposo e rotondo, di notevole carica e morbida tannicità, con finale persistente e piacevole.
Gradazione Alcolica: 13,5 % vol.
Temperatura di servizio: 18/20 C°
Abbinamenti: primi piatti a base di sughi succulenti, minestre di legumi, arrosti e grigliate di carne.
Ottimo con formaggi a media-lunga stagionatura.

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