RUBE PECORINO
I.G.P. - Terre di Chieti

Tipo di vino: Bianco.
Uve: Pecorino (vitigno autoctono).
Zone di produzione: colline della provincia di Chieti
Composizione dei terreni: terreni dall’impasto esclusivo e condizioni microclimatiche che variano dal pede-montano del Monte Maiella, alle dolci colline fi no a giungere all’alta fascia della costa adriatica.
Terreno calcareo - argilloso a falde.
Altimetria: 220-430 m. s.l.m.
Esposizione: Sud-Ovest, Est Sud - Est
Sistema di allevamento: filare a cordone speronato e pergola abruzzese.
Densità ceppi/ha: densità media 3500
Resa ettolitri di vino per ettaro: 65
Epoca di vendemmia: prima decade di Settembre.
Vinificazione: i grappoli selezionati e raccolti a mano, vengono sottoposti ad una soffice ammostatura e sostano a bassa temperatura per 24/36 (crio-macerazione).
Il mosto così ottenuto si lascia decantare per poi avviarlo alla fermentazione a temperatura controllata, che esalta le peculiarità aromatiche del vitigno.
Affinamento: in serbatoi di acciaio inox.
Vista: giallo paglierino con sfumature dorate e rifl essi verdognoli.
Olfatto: floreale, con note di acacia e sentori balsamici di salvia.
Profumi di frutta tropicale, ananas, lo rendono piacevolmente gradevole ed accattivante.
Gusto: sapore pieno, buona struttura e lunga persistenza con note minerali sono le caratteristiche distintive di questo vino
Gradazione Alcolica: 13% Vol Temperatura di servizio: 10/12°C
Abbinamenti: ideale con tutta la cucina marinara: crostacei, crudi di pesce; si accompagna ottimamente anche ad antipasti, primi e secondi piatti delicati, ed alle carni bianche.

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