I CLASSICI
CERASUOLO D'ABRUZZO DOC

Tipo di vino: Rosato.
Zone di produzione: colline della provincia di Chieti.
Uve: 100% Montepulciano.
Composizione dei terreni: medio impasto tendente al calcareo-argilloso, avvolti da condizioni microclimatiche che variano dal pede-montano del Monte Majella alle dolci colline, fino a giungere all'alta fascia della costa adriatica.
Altimetria: 110-280 m. s.l.m.
Esposizione: Est, Sud-Est.
Sistema di allevamento: filare a cordone speronato e pergola abruzzese.
Resa ettolitri di vino per ettaro: 80.
Epoca di vendemmia: prima decade di Ottobre.

Vinificazione: il mosto ottenuto da spremitura soffice delle uve, dopo un breve contatto con le bucce a bassa temperatura (crio-macerazione), viene fermentato a temperatura controllata.
Affinamento: in serbatoi di acciaio inox.
Colore: rosa ciliegia, vivace con piacevoli sfumature violacee.
Odore: intensamente fruttato, note di “cerasa” e fragola si coniugano con mandorla e marasca.
Sapore: armonioso, fresco, sapido e fragrante.
Gradazione Alcolica: 12,0% Vol.
Temperatura di servizio: 10/12 °C.
Abbinamenti: primi piatti, ottimo con zuppe di pesce, carni bianche, salumi e formaggi semi-stagionati; si abbina bene con la pizza ed i crostacei.

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