Vino Spumante Montonico Brut Millesimato/12 Monate

Weinbereitung: Die Trauben werden sanft gepresst und im Stahltank bei ca. 15°C vinifiziert. Nach der Gärung wird die Reifung auf Gärstoffen fortgesetzt. Im Frühjahr nach der Ernte gärt der Grund-Wein für ca. 30-40 Tage weiter in der Flasche bei einer Temperatur von 12 °C. Nach der zweiten Gärung verbleiben die Flaschen zur Verfeinerung auf der Seite liegend mit den Gärstoffen, für mindestens 12/36 Monate. Die Klärung des Weins erfolgt mit dem Abrütteln nach einer aufwendigen Remuage, am Ende derer das Abgießen und die Dosage stattfindet.

Farbe: Strohgelb mit feiner und anhaltender Perlage.

Geruch: Das Bouquet ist intensiv und anhaltend mit balsamischen Noten von Salbei und Thymian und blumigen Aromen von Akazien. Leichte Nuancen von Zitrusfrüchten (Klementinen) mit Keks-Note im Abgang.

Geschmack: Trocken, aromatisch, frisch. Insgesamt ist es ein harmonischer und anhaltender Wein.