Vino Spumante Montonico Brut Millesimato/12 Monate
Bollicine - Metodo Classico - Fenaroli

Vino Spumante Montonico Brut Millesimato/12 Monate Bollicine - Metodo Classico - Fenaroli
Weinbereitung: Die Trauben werden sanft gepresst und im Stahltank bei ca. 15°C vinifiziert. Nach der Gärung wird die Reifung auf Gärstoffen fortgesetzt.
Im Frühjahr nach der Ernte gärt der Grund-Wein für ca. 30-40 Tage weiter in der Flasche bei einer Temperatur von 12 °C. Nach der zweiten Gärung verbleiben die Flaschen zur Verfeinerung auf der Seite liegend mit den Gärstoffen, für mindestens 12/36 Monate. Die Klärung des Weins erfolgt mit dem Abrütteln nach einer aufwendigen Remuage, am Ende derer das Abgießen und die Dosage stattfindet.
Farbe: Strohgelb mit feiner und anhaltender Perlage.
Geruch: Das Bouquet ist intensiv und anhaltend mit balsamischen Noten von Salbei und Thymian und blumigen Aromen von Akazien. Leichte Nuancen von Zitrusfrüchten (Klementinen) mit Keks-Note im Abgang.
Geschmack: Trocken, aromatisch, frisch. Insgesamt ist es ein harmonischer und anhaltender Wein.
Jahrgang 2017
91 Points
Luca Maroni Annuario Migliori Vini italiani 2021 2020
Jahrgang 2016
90 Points
Luca Maroni Annuario Migliori Vini italiani 2021 2020
Pairings: Perfekt als Aperitif, ideal als Begleitung zu Vorspeisen mit Fisch, Krebstieren, Weichtieren und weißem Fleisch.