Vino Spumante Pecorino Brut Millesimato/36 Monate

Bollicine - Metodo Classico - Fenaroli

Trauben

Trauben

Pecorino

Alkoholgehalt

Alkoholgehalt

12,5 %

Temperatur

Temperatur

4/6°C

Vino Spumante Pecorino Brut Millesimato/36 Monate

Vino Spumante Pecorino Brut Millesimato/36 Monate Bollicine - Metodo Classico - Fenaroli



Weinbereitung
Weinbereitung: Die Trauben werden sanft gepresst und im Stahltank bei ca. 15°C vinifiziert. Nach der Gärung wird die Reifung auf Gärstoffen fortgesetzt. Im Frühjahr nach der Ernte gärt der Grund-Wein für ca. 30-40 Tage weiter in der Flasche bei einer Temperatur von 12 °C. Nach der zweiten Gärung verbleiben die Flaschen zur Verfeinerung auf der Seite liegend mit den Gärstoffen, für mindestens 12/36 Monate. Die Klärung des Weins erfolgt mit dem Abrütteln nach einer aufwendigen Remuage, am Ende derer das Abgießen und die Dosage stattfindet.
Farbe
Farbe: Intensives und brillantes Strohgelb, feine und anhaltende Perlage.
Geruch
Geruch: Intensiv, anhaltend mit Noten von gelben Früchten, balsamische Nuancen und Anklängen von Haselnuss. Duftende Aromen von Hefe und Gebäck.
Geschmack
Geschmack: Am Gaumen ist er trocken und duftig, sehr ausgewogen. Alles in allem ein harmonischer und vollmundiger Wein.
Pairings
Pairings: Perfekt als Aperitif, er ist ideal als Begleitung zu rohem Fisch, Krustentieren, Weichtieren und weißem Fleisch.