Intensives und leuchtendes Strohgelb mit feiner und anhaltender Perlage. Perfekt zu typischen Vorspeisen aus den Abruzzen, strukturierten ersten Gängen, Wurstwaren aus den Abruzzen, rohem Fisch, weißem Fleisch und gereiftem Käse.
Weinbereitung: Die Trauben werden sanft gepresst und im Stahltank bei ca. 15°C vinifiziert. Nach der Gärung wird die Reifung auf Gärstoffen fortgesetzt.
Im Frühjahr nach der Ernte gärt der Grund-Wein für ca. 30-40 Tage weiter in der Flasche bei einer Temperatur von 12 °C. Nach der zweiten Gärung verbleiben die Flaschen zur Verfeinerung auf der Seite liegend mit den Gärstoffen, für mindestens 12/36 Monate. Die Klärung des Weins erfolgt mit dem Abrütteln nach einer aufwendigen Remuage, am Ende derer das Abgießen und die Dosage stattfindet.
Farbe: Intensives und brillantes Strohgelb, feine und anhaltende Perlage.
Geruch: Intensiv, anhaltend mit Noten von gelben Früchten, balsamische Nuancen und Anklängen von Haselnuss. Duftende Aromen von Hefe und Gebäck.
Geschmack: Am Gaumen ist er trocken und duftig, sehr ausgewogen. Alles in allem ein harmonischer und vollmundiger Wein.
