Strahlendes Strohgelb mit feiner und anhaltender Perlage. Hervorragend als Aperitif, milde und halbreife Käsesorten, Sushi und Sashimi, Fischgerichte oder zu Avocadosalaten.
Weinbereitung: Die Trauben werden sanft gepresst und im Stahltank bei ca. 15°C vinifiziert. Nach der Gärung wird die Reifung auf Gärstoffen fortgesetzt.
Im Frühjahr nach der Ernte gärt der Grund-Wein für ca. 30-40 Tage weiter in der Flasche bei einer Temperatur von 12 °C. Nach der zweiten Gärung verbleiben die Flaschen zur Verfeinerung auf der Seite liegend mit den Gärstoffen, für mindestens 12/36 Monate. Die Klärung des Weins erfolgt mit dem Abrütteln nach einer aufwendigen Remuage, am Ende derer das Abgießen und die Dosage stattfindet.
Farbe: Brillantes strohgelb mit feiner und anhaltender Perlage.
Geruch: Das Bouquet ist klar, intensiv und anhaltend mit Noten von weißen Früchten, intensiven Aromen von Zitrusfrüchten, Gemüse und kandierten Trockenfrüchten. Duftende Aromen von Hefe und Nuancen von knusprigem Brot im Abgang.
Geschmack: Am Gaumen ist er trocken und duftig, sehr ausgewogen. Alles in allem ein harmonischer und vollmundiger Wein.
Jahrgang 2014
90 Points
Luca Maroni Annuario Migliori Vini italiani 2021 2020
Jahrgang 2014
4 Stelle
Vini Buoni d'Italia 2021 2020
Pairings: Perfekt als Aperitif, ideal als Begleitung zu Vorspeisen mit Fisch, Krebstieren, Weichtieren und weißem Fleisch.