Sanfter Rosé mit leichten Orangereflexen, mit feiner und anhaltender Perlage. Perfekt zu Fischsuppen, geräuchertem Lachs, Wurstwaren, Ventricina und gut gewürzter Pasta oder Spaghetti mit Meeresfrüchten. Ausgezeichnet mit Pizza.
Weinbereitung: Die Trauben werden sanft gepresst und im Stahltank bei ca. 15°C vinifiziert. Nach der Gärung wird die Reifung auf Gärstoffen fortgesetzt.
Im Frühjahr nach der Ernte gärt der Grund-Wein für ca. 30-40 Tage weiter in der Flasche bei einer Temperatur von 12 °C. Nach der zweiten Gärung verbleiben die Flaschen zur Verfeinerung auf der Seite liegend mit den Gärstoffen, für mindestens 12/36 Monate. Die Klärung des Weins erfolgt mit dem Abrütteln nach einer aufwendigen Remuage, am Ende derer das Abgießen und die Dosage stattfindet.muage”, al termine del quale si effettuano la sboccatura e il dosaggio.
Farbe: Hellrosa mit leichten orangenen Farbtönen, feine und anhaltende Perlage.
Geruch: Intensiv und anhaltend mit Noten von roten Früchten (Kirsche, Erdbeere) und Anklängen von Blumen (Rosen). Duftende Aromen von Hefe und Gebäck.
Geschmack: Am Gaumen ist er trocken und duftig, sehr ausgewogen. Insgesamt ist es ein harmonischer, vollmundiger und langanhaltender Wein.
Silver Medal Winners Gastronomic
GLASS OF BUBBLY 2021
Pairings: Perfekt als Aperitif, er ist ideal als Begleitung zu rohem Fisch, Krustentieren, Weichtieren und weißem Fleisch.