Fenaroli - Metodo Classico - Vino Spumante Bianco Brut

Weinbereitung: Die Trauben werden sanft zerkleinert und in Edelstahltanks bei etwa 15 °C vinifiziert. Am Ende der Gärung erfolgt die Reifung auf der Hefe. Aufschäumen und Reifen auf der Hefe: Im Frühjahr nach der Ernte erfolgt eine zweite Gärung des Grundweins in der Flasche bei einer Temperatur von 12°C. Sobald die zweite Gärung auf der Hefe beendet ist, reifen die Flaschen im Keller und stehen mindestens 18 Monate lang auf der Seite. Der Wein wird nach einem aufwendigen „Remuage“ oder „Rütteln“ im „Mise en Pointe“-Verfahren geklärt, anschließend erfolgt das Degorgieren und die Dosage.

Farbe: Strohgelb mit feiner und anhaltender Perlage.

Geruch: Anklänge von weißem Fruchtfleisch, reifer Birne, Bergamotte und Haselnuss mit ausgeprägten mineralischen Noten. Breites und elegantes Aroma von Butterkeksen.

Geschmack: Kräftig, frisch und duftend, gut ausgewogen am Gaumen. Insgesamt ist es ein harmonischer, voller und „cremiger“ Wein.