Fenaroli - Metodo Classico - Vino Spumante Bianco Dosaggio Zero
Fenaroli - Metodo Classico
Fenaroli - Metodo Classico
ntensives und brillantes goldgelbes Farbe. Feine und anhaltende Perlage. Perfekt zu gemischtem frittierten Fisch und auch für reiche Aperitifs mit Aufschnitt.
Weinbereitung: Die Trauben werden schonend gepresst und in Edelstahltanks bei etwa 15°C vinifiziert. Nach der Gärung erfolgt die Reifung auf den Hefen. Zweitgärung und Reifung auf den Hefen: Im Frühling nach der Ernte erfolgt eine Zweitgärung in der Flasche bei einer Temperatur von 12°C. Nach Abschluss der Zweitgärung werden die Flaschen zur Reifung auf den Hefen gelassen, seitlich liegend für mindestens 18 Monate. Die Klärung des Weins erfolgt durch "Anrühren" nach einer mühsamen "Rüttelung", nach der die Degorgierung und Dosierung durchgeführt werden.
Farbe: intensives und leuchtendes Goldgelb mit feinem und anhaltende Perlage.
Geruch: Noten von weißfleischigem Obst, reifer Feige, getrockneten und kandierten Früchten. Aromen von Gebäck und Backwaren.
Geschmack: Im Mund ist es besonders trocken, herzhaft und duftend, gut ausgewogen und komplex. Es ist ein harmonischer Wein mit einem langen und anhaltenden Abgang.
Pairings: Perfekt zu gemischtem frittierten Fisch und auch für reiche Aperitifs mit herzhaften Wurstwaren, Kaviar-Tartines oder Tempura-Gemüse. Traditionell empfohlene Kombination: 'frittierte Pizza'.