Fenaroli - Metodo Classico - Vino Spumante Rosè Brut
Fenaroli - Metodo Classico
Fenaroli - Metodo Classico
Zartrosa, feine und anhaltende Perlage. Perfekt zu gemischtem frittiertem Fisch oder Tempura-Zucchiniblüten, Salaten und Suppen. Passt perfekt zu Margherita-Pizza.
Weinbereitung: Die Trauben werden sanft zerkleinert und in Edelstahltanks bei etwa 15 °C vinifiziert. Am Ende der Gärung erfolgt die Reifung auf der Hefe. Aufschäumen und Reifen auf der Hefe: Im Frühjahr nach der Ernte erfolgt eine zweite Gärung des Grundweins in der Flasche bei einer Temperatur von 12°C. Sobald die zweite Gärung auf der Hefe beendet ist, reifen die Flaschen im Keller und stehen mindestens 18 Monate lang auf der Seite. Der Wein wird nach einem aufwendigen „Remuage“ oder „Rütteln“ im „Mise en Pointe“-Verfahren geklärt, anschließend erfolgt das Degorgieren und die Dosage.
Farbe: Leuchtendes Blassrosa, feine und anhaltende Perlage.
Geruch: Fruchtige Noten von Kirsche, Marasca, Granatapfel und Rosenblüten, mit einem Hauch von Patisserie am Ende.
Geschmack: Trockener, frischer, harmonischer und langanhaltender Geschmack
Pairings: Er passt gut zu Vorspeisen mit leckerem Aufschnitt und Käse mittleren und langen Reifegrades oder zu Gerichten mit Thunfisch, Schwertfisch, Hering und anderen geräucherten oder Carpaccio-Fischen. Es passt perfekt zu Margherita-Pizza. Traditionell empfohlene Paarung: Ventricina.