价值

我们的个酿酒师所组成的共同体都遵守着同样的道德和关系准则：尊重环境和人的酿制方式，并时刻记住自己作为阿布鲁佐传统和优美风景的“守护者”的身份。是他们使阿布鲁佐成为独一无二的土地。.

合作是价值共享的最高境界。与专注于利益最大化的传统企业不同，合作致力于满足成员的需求和利益，是非营利性也不分红的。

自主责任

“如果你分给每一个人一块蛋糕，那你收到回报的将会比你需要的更多。”

平等

"在地球上的每一个人都有满足自己潜力的权利。"

公平

"真正的进步是新科技所带来的利益可以受益所有人"

民主

"对于民主的爱和公平是一样的。"

自给自足

“只有同心协力才能进步。”

互助

“伸出援手帮助别人站起来，是对自己内心最好的锻炼。”

意大利农业食品合作社的产品一直都有自己强烈鲜明的元素，可以为最终消费者带来额外的价值，例如食品安全，环保和道德生产。

Carlo Petrini把这些价值简称为“美味，干净和正确的”，这也是他著作的书的名称。这本书由斯特拉引荐，把合作社的心路历程分享给消费者。然而，注重“意大利生产”并保护美食传承的意大利农业合作社在现代社会要与全球化市场的力量抗衡，保护农商的利益。