Bollicine - Metodo Classico - Fenaroli - Vino Spumante Montonico Brut Millesimato/36 Meses

elaboración del vino: Las uvas se pisan delicadamente y se vinifican suavemente en cubas de acero a aproximadamente 15 ° C. Al final de la fermentación, la maduración continúa en las levaduras. En la siguiente primavera después de la vendimia, el vino base fermenta en botella a una temperatura de 12°C durante aproximadamente 30/40 días. Después de la fermentación, las botellas se dejan refinar en levadura, colocadas en un lado durante al menos 12/36 meses. La clarificación del vino tiene lugar con la "puesta en marcha" después de un "remuage" laborioso, al final del cual se llevan a cabo la deglución y la dosificación.

Color: Brillante amarillo pajizo con perlage fino y persistente

Olor: El aroma es limpio, intenso y persistente con notas de fruta de pulpa blanca, fuertes aromas cítricos, vegetales y fruta seca confitada. Fragantes notas de levadura y matices de la corteza de pan al cerrar

Sabor: En el paladar es seco y fragante, muy bien equilibrado. En general, es un vino armonioso y completo.