Pecorino Terre di Chieti IGP
Vino Pecorino - Caratteristiche e origini
Il vino Pecorino è stato recentemente riscoperto e conteso tra Marche, Lazio e Abruzzo.
L’origine del nome del Vino Pecorino, conosciuta anche come “uva delle pecore” grazie allo stretto legame con la tradizione pastorizia della transumanza, poiché le uve erano molto gradite dalle pecore durante il cammino dalla montagna al mare.
L’analisi organolettica conferma discreta dotazione polifenolica. Dal punto di vista sensoriale è caratterizzato daun complesso bouquet in cui prevalgono sentori fiorali, fruttati specie di frutta esotica, il vegetale secco, con note speziate.
Il retrolfatto è gradevole e eterogeneo. Al gusto si presenta ben strutturato, armonico, gradevole e persistente.
E’ adatto ad un medio invecchiamento, a volte anche prolungato, eccellente anche l’affinamento in legno.
Vitigno autoctono, colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, aroma fruttato e floreale. Al gusto il vino è fresco ed equilibrato. Si abbina molto bene con primi piatti e secondi di pesce, ottimo anche con carni bianche. Servire a 8/10°C.
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Palio
Pecorino Terre di Chieti IGP
Dal colore giallo paglierino tenue, un bouquet fresco, con sfumature tropicali che si fondono con eleganti sentori floreali. Il sapore è pieno, di buona struttura e di lunga persistenza con note minerali. Si consiglia l’abbinamento con pesce, carni bianche e formaggi. Eccellente come aperitivo, può essere gustato in qualsiasi momento della giornata. Servire fresco a 10/12°C.
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Sistina
Pecorino Terre di Chieti IGP
Bouquet fresco, con note di frutta tropicale e ananas, che si fondono con sentori di salvia e acacia. Sapore pieno, di buona struttura e di lunga persistenza con note minerali. Ottimo con pesce, carni bianche e formaggi. Eccellente come aperitivo.
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Niro
Terre di Chieti IGP Pecorino
Il Pecorino I.G.P. Chichibio è un vino bianco biovegan, che mantiene tutte le caratteristiche dei vini tradizionali, ma prodotto con processi che escludono l'utilizzo di qualsiasi sostanza di origine animale, rispettando i dettami dell'alimentazione vegana e ottenendo la certificazione biovegan.
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Chichibio Biovegan
Pecorino Terre di Chieti IGP
Il Pecorino IGP Silene Bio è un vino bianco ottenuto da uve biologiche di uno tra i vitigni più rappresentativi del territorio: il Pecorino Terre di Chieti IGP
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Silene Bio
Pecorino Terre di Chieti IGP
Gusto fresco e pieno, dall’ottima mineralità e ricca struttura acida. La briosità e la fragranza ne esaltano la persistenza. Le sensazioni retrolfattive confermano lo spessore organolettico. Perfetto come aperitivo, ideale con le portate tipiche della cucina mediterranea di mare.
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