Vino Spumante Pecorino Brut Millesimato/12 Meses

Bollicine - Metodo Classico - Fenaroli

Uvas

Uvas

Pecorino

Contenido de alcohol

Contenido de alcohol

12,5 %

temperatura

temperatura

4/6°C

Vino Spumante Pecorino Brut Millesimato/12 Meses


elaboración del vino
elaboración del vino: Las uvas se pisan delicadamente y se vinifican suavemente en cubas de acero a aproximadamente 15 ° C. Al final de la fermentación, la maduración continúa en las levaduras. En la siguiente primavera después de la vendimia, el vino base fermenta en botella a una temperatura de 12°C durante aproximadamente 30/40 días. Después de la fermentación, las botellas se dejan refinar en levadura, colocadas en un lado durante al menos 12/36 meses. La clarificación del vino tiene lugar con la "puesta en marcha" después de un "remuage" laborioso, al final del cual se llevan a cabo la deglución y la dosificación.
Color
Color: Amarillo pajizo intenso y brillante, con una perla fina y persistente
Olor
Olor: Intenso, persistente con toques de fruta amarilla, matices balsámicos y frutos secos: avellana. Fragantes notas de levadura y pasteles.
Sabor
Sabor: En el paladar es seco y fragante, muy bien equilibrado. En general, es un vino armonioso y completo
Emparejamientos
Emparejamientos: Perfecto como aperitivo, es ideal para acompañar pescados crudos, crustáceos, moluscos y carnes blancas.